Pago de Salamander

Il nostro Pago de Salamander è un vino d'annata prodotto ogni anno in collaborazione con una Bodega locale da uve del nostro vigneto. L'uvaggio è un 100% Tempranillo. 

Dopo la vendemmia selettiva a mano solo l'80 % dell'uva raccolta soddisfa i rigorosi criteri di qualità. Alla fermentazione e al successivo imbottigliamento arriva solo il cosiddetto "Vino de Yema", vale a dire ciò che non richiede spremitura al torchio delle vinacce. Segue poi un invecchiamento di 36 mesi. La maturazione in barriques francesi conferisce al Pago de Salamander un carattere unico. 

Informazioni e suggerimenti: tasso alcolico: 14,5 %, tempo di decantazione: 1-2 ore, temperatura di servizio: 17 °C