Pago de Salamander

Unser Pago de Salamander ist ein jahrgangsreiner Wein, der jedes Jahr exklusiv aus unserem Salamander Weinberg in enger Zusammenarbeit mit einer lokalen Bodega gewonnen wird. Der sortenreine Wein wird zu 100% aus Tempranillo Trauben erzeugt. 

Für unseren Pago de Salamander genügen nach selektiver Handlese nur rund 80% der Traubenernte den hohen Qualitätsanforderungen. Zur Abfüllung kommt lediglich der Vino de Yema, der Anteil des Traubensafts, der ohne Pressen und nur durch reinen Selbstdruck austritt. Der Ausbau unseres Pago de Salamander erfolgt über 36 Monate. Die Lagerung in französischen Barriques verleihen dem Pago de Salamander seinen einzigartigen Charakter.

Genussdaten: Alkoholgehalt: 14,5 %, Dekantierzeit: 1-2 Stunden, Serviertemperatur: 17 °C