Pago de Salamander

Notre Pago de Salamander est un vin millésimé produit chaque année exclusivement sur notre vignoble de Salamander, en étroite coopération avec une bodega de la région. Ce vin de cépage est composé à 100 % de raisins de tempranillo. 

Après une vendange manuelle, seuls 80 % environ des raisins récoltés sont sélectionnés pour notre Pago de Salamander dans le but d'obtenir un vin qui satisfait à des exigences de qualité élevées. Pour le procédé de remplissage, le « vino de yema », à savoir la part en jus de raisin, est obtenue sans presser, par simple brassage. Notre Pago de Salamander passe par un vieillissement sur une période de 36 mois. Le stockage dans des fûts de chêne français donne au Pago de Salamander son caractère unique. 

Informations et suggestions: teneur en alcool: 14,5 %, temps de décantation: 1-2 heures, température de service: 17 °C